San Luis Bertrán y la Virgen de los Desamparados
son los Patronos de Buñol.
El motivo primero de su patrocinio, como nos recordara su biografía: «Siendo un muchacho, decidió dejar su casa y vivir en forma mendicante, como había leído que hicieron San Alejo y San Roque. Y con la excusa de una peregrinación a Santiago, puso en práctica su plan, no sin escribir seriamente a sus padres una carta, en la que, alegando numerosas citas de la sagrada Escritura, trataba de justificar su resolución. Pero su fuga no fue más allá de Buñol, donde fue alcanzado por un criado de su padre».
Desde entonces, y según cuenta la tradición, se venera en nuestro pueblo y en su ermita, su Imagen, cerca de la fuente y una cueva que sirvió de reposo y escondrijo, en el que lloró el verse descubierto y contrariados sus planes, pues como mas tarde reconocería, la voluntad de Dios tenía para el, preparados otros designios más importantes.
Su imagen aparece en distintos lugares del pueblo de Buñol, tanto en sus calles, fuentes, como la ya mencionada, en su Ermita, la cual es llevada en procesión todos los años a la Parroquia de San Pedro Apóstol, en el último jueves del mes de Agosto, que son sus Fiestas Patronales.
También en la Parroquia de San Pedro, conservamos una reliquia del Santo, otra imagen en el altar de San Venancio y dos frescos del Pintor José Bellver Delmás, uno a la entrada a mano izquierda junto al Santísimo Cristo de la Sed y otro en el camarín de la Patrona.